汤煮 鲜香软嫩
原料 水发海参150克，鸡肉片75克，鸡蛋皮1张，水发海米、香菜段各10克。
调料 葱丝10克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，清汤、酱油、水淀粉、香油各适量。
制作步骤
1 将海参片成抹刀薄片；鸡蛋皮切成象眼片。2锅中加入清汤烧沸，放入海参、鸡肉片煮熟，捞出，放入碗中，撒上葱丝、香菜段和蛋皮片。
3 锅中加入适量清汤、料酒、精盐、味精、酱油、海米烧沸，撒上胡椒粉，淋入香油，出锅倒入盛有海参片、鸡肉片的汤碗内即成。
