锅蒸 清香味美
原料 猪肉馅250克，鲜菜叶、水发玉兰片、水发海带、泡红辣椒各25克，鸡蛋皮1张。
调料 精盐、香油各1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2小匙，清汤750克。
制作步骤
1 将鸡蛋皮、玉兰片、鲜菜叶、水发海带、泡红辣椒均切成细丝，放在一起拌匀，装入盘中。
2 将猪肉馅团成丸子，放入盘内的丝料中裹匀，再放入蒸锅中蒸至熟透，取出，放入碗中。
3 锅中加入清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉烧沸，淋入香油，出锅浇在肉丸上即成。
