前言

开店创业是很多人的梦想和事业的起点，创业者都希望能开店盈利，可是又不懂得如何开店，给自己的生意造成了大量不确定的因素和风险，所以开店创业是一个需要在理论与实践上不断学习和提升的过程。首先要在开店前就做好准备。开店前进行市场调查，对于要开的店进行规划，进入市场调查此类型店铺的数量、位置、客流、平均收益等。

开家奶茶店、咖啡店、甜品店的创业门槛不高，投资额不大，投资回报率较高。不管是加盟连锁还是个人创意开单店，都比较适合年轻人，可以积累经验和资源，是开店创业值得考虑的选择。

然而，投资开店并不是一蹴而就的事，要经过详细且严谨的筹划，做好精打细算之后，才能正式运营。然而许多加入奶茶店、咖啡店、甜品店行业的创业者、经营者、管理者并不知道如何去实际运作。

基于此，我们组织具有实际开店运营经验的一线从业者编写了《奶茶店、咖啡店、甜品店怎样开：从开业筹办到运营管理》一书。本书内容涵盖了奶茶店、咖啡店、甜品店怎样开办的相关知识，主要从开店前期筹划、开店营业筹备、原料采购管理、成品制作管理、门店运营管理五个方面，对于如何开一家奶茶店、咖啡店、甜品店进行了详细的介绍和规划。

本书图文并茂，穿插大量的实战案例，实用性强，可供奶茶店、咖啡店、甜品店的管理者、从业人员，以及有志于从事奶茶店、咖啡店、甜品店管理的人士学习参考。

由于笔者水平有限，疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。

本书得到了深圳职业技术学院学术著作出版基金资助，在此深表感谢！

编著者