第1章 餐饮工作管理

1.1 餐饮行业发展趋势

1.1.1 智能化趋势

随着互联网技术不断融入餐饮行业，餐饮行业呈现出智能化发展趋势。餐饮企业运用智能化系统代替人工，不仅节约了成本，而且效率更高。餐饮行业的智能化主要体现在以下两个方面。

1.前厅管理智能化

通过智能化系统，排队、预订、外卖、出发票、收银等场景实现了信息化，这不仅节省了顾客的等待时间，而且优化了顾客的就餐体验。

2.后厨管理智能化

通过智慧厨房系统，后厨管理以机器人为核心，实现净菜、加工、智能烹饪等全流程的一体化。餐饮企业在有效降低运营成本的同时，为顾客提供了安全、高效的餐饮服务。