漁農業

日佔時期，政府積極發展香港的漁農業，以求在糧食供應上達到「自給自足」。為了監控生產，日治政府以「組合制」形式來統合業界。

以漁業為例，日本為使香港的漁業能在短期內復甦，自1942年末起，在香港八個區成立了「戎克漁業組合」，分別是：「長洲戎克漁業組合」（1942年11月19日）、「筲箕灣戎克漁業組合」（1942年12月13日）、「大澳戎克漁業組合」（1943年1月5日）、「大埔戎克漁業組合」（1943年3月18日）、「油蔴地戎克漁業組合」（1943年4月5日）、「蒲台戎克漁業組合」（1943年5月8日）、「荃灣戎克漁業組合」（1943年6月12日）和「青山戎克漁業組合」（1943年9月1日）。

「漁業組合」主要負責指揮漁民生產、整頓漁業機構，以提高漁業生產率為目的。「漁業組合」亦為漁民提供日用品配給，包括米糧、燃料、桐油、鹽等物資。^[18]

漁業的副產品鹹魚業，在日佔時期除了內銷，亦外銷至鄰近地區。鹹魚主要是由「鹹魚欄組合」負責批發，但個別地區亦設有銷賣點。鹹魚主要是來自長洲和筲箕灣。1942年下半年，筲箕灣的批發量是每日過百擔以上。以1942年8月為例，鹹魚來貨十二萬三千餘斤，價值五萬餘元，另外海產類二千一百斤，價值五千餘元。^[19]

在農業方面，為增加生產，「九龍農民合作社新界分社」負責指導農民生產。當時的主要農場有亦園農場、餘園農場、茂園農場、肥園農場、樂園農場、汲水門園、桃園農場和青山農場。此外，日佔初期公賣制度已在元朗推行，以「區役所」為主導單位。營銷方面，則由「蔬菜荷集組合」經營。^[20]

因應農業貿易的需求，戰前已發展成熟的新界墟市在日佔時期依舊運作。1943年1月25日《香島日報》記者英兒，一行四人到新界遊覽：

「三六九」是大埔墟的墟期照例本是很旺盛的，但可惜，我們到得太早，墟還未開。我們祗好找一家酒樓用餐……中午。我們飯食過了，又步出墟上觀光，這一回果然不同了。六街三市，熙來攘往，今之視□，尤勝當年。^[21]

除大埔墟外，位於新界西部的元朗是糧食運輸的中轉站，東莞和寶安等地的農產品，如蔗糖、眉豆、土紅豆等，分別從水、陸兩路運往元朗，再轉運出市區，為配合糧食運輸需要，每天都有公共汽車來往旺角及元朗。元朗的墟期在日佔初期曾經短暫停止，後來漸漸恢復運作。其中大馬路在日佔時期較為蕭條，但仍有茶樓和商店營業。^[22]