左手掌——均衡营养从选择食材种类开始

怎样才能做出一份营养丰富的早餐呢？让我们来看看“五指拳头”营养心法是怎么说的。

“五指拳头”营养心法之左手掌

大拇指代表主食

推荐选择谷薯类和杂豆类主食，如燕麦、小米、黑米、糙米、荞麦、番薯、芋头、南瓜、山药等，它们提供丰富的B族维生素和植物化合物。

食指代表优质蛋白质

包括鱼、肉、蛋、豆、奶，如牛肉、鸡肉，鸡蛋、鹌鹑蛋，各种河鲜、海鲜，以及豆类、豆制品和乳制品。这些食物提供高质量的蛋白质，容易被身体吸收。

中指代表彩虹蔬菜

胡萝卜、西蓝花、菠菜、芦笋、茄子等，推荐每人每天摄入约500克的蔬菜。建议颜色深浅互补、彩虹搭配，以保证蔬菜的多样性。

无名指代表缤纷水果

香蕉、苹果、橙子、蓝莓等，建议每人每天摄入200～350克的水果。

小拇指代表坚果

榛子、杏仁、腰果、核桃仁等，坚果富含维生素E和ω-3脂肪酸。