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汆汤肉片——汤鲜肉滑
烹饪时间：20分钟 
难易程度： 简单
特 色
肉片加了淀粉汆到汤里，嫩滑得不得了。再放入蘑菇、青菜煮一煮，什么好吃的都比不上自己做的简单食物带来的幸福。
主 料
猪里脊60克、平菇100克、番茄50克、丝瓜50克、毛豆30克、干木耳3克
辅 料
菜籽油1茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红薯淀粉4克、姜2克、蒜5克
搭配推荐
第三章“杂粮馒头”
参考热量
烹饪秘籍
猪里脊下入汤锅中时要一片一片地下锅，可以避免肉片粘成一坨。
营养贴士
做汤菜的时候，什么菜都能放一点，轻轻松松就做到了饮食多样化。
做 法
1.干木耳泡发洗净撕成小朵。平菇洗净撕成小块。
2. 丝瓜洗净去皮切块。番茄洗净去蒂切块。姜洗净切片。蒜去皮拍扁。
3. 猪里脊肉切片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、红薯淀粉抓匀静置10分钟。
4. 炒锅中加入菜籽油烧热，放入姜、蒜爆香。
5. 加入平菇炒至水分收干。倒入500毫升开水煮沸。
6.放入番茄、毛豆、木耳中火煮5分钟。
7.放入猪里脊片、丝瓜煮至肉片全熟即可出锅。
