腐竹

抗炎健脑调治溃疡

适用量：干品每次30克。

腐竹是一种常见的豆制品，常被称为腐皮。李时珍的《本草纲目》中提到，豆浆加热时，表面会出现一层膜，将这层膜取出，待干燥后得到的就是腐竹。

健胃益肠功效

腐竹含有丰富的维生素和矿物质，能够为人体提供能量，促进人体对营养物质的吸收，有益肠胃健康。

其他功效

预防阿尔茨海默病：腐竹中含有丰富的谷氨酸，在大脑活动中起着重要作用，可以活跃大脑，预防阿尔茨海默病。

特别提示 腐竹不宜与蜂蜜同食，因为会影响其营养物质的充分吸收。

最优健胃益肠食疗方推荐

韭黄炒腐竹

材料 腐竹、韭黄各200克，盐、鸡精各3克，蚝油8毫升，胡椒粉、蒜片各5克，油适量。

做法

1.腐竹、韭黄分别洗净，切段。

2.水煮沸后下入腐竹煮沸，捞起沥干。

3.锅中油烧热后，爆香蒜片，下入韭黄炒熟，加入腐竹，调入鸡精、蚝油、胡椒粉、盐炒匀即可。

功效解读 本品中腐竹富含大豆皂苷，有消炎、抗溃疡等作用。腐竹还具有良好的健脑作用，能预防阿尔茨海默病。