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意式咖啡机
咖啡机的种类
家用咖啡机
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商用咖啡机
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振动
家用咖啡机的工作原理是活塞振动,故在制作咖啡时会产生极高的噪音。但它也还是有优点的:价格低廉,体积小巧。因此,尽管这款“咖啡泵”并不安静,却依旧拥有广大市场。
粉碗和冲煮把手
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此咖啡油脂非彼咖啡油脂:增压粉碗的诡计
入门级的意式咖啡机是面向大众的,通常都会配有增压粉碗。与普通粉碗不同的是,增压粉碗的底部只有一个小孔。使用这种粉碗的最大好处就是不用另购磨豆机,也不需要多么精细的咖啡粉,仅仅依靠足够的压力就可以冲出完美的咖啡油脂。这种“技术上的诡计”是用人造压力取代了咖啡的真实流速。于是不管研磨度设定得如何,人们都会看到意式浓缩的表面有一层厚厚的泡沫。然而,这样的咖啡在忠实爱好者眼中始终都是差强人意的……
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其他机型
使用最广的是喷射式咖啡机。卡洛·埃内斯托·瓦伦特(Carlo Ernesto Valente)于1961年为FAEMA®公司设计了E61(E即Eclipse,意为“日食”,因为当年恰逢日全食),使之在此后的40余年里确立下意式咖啡机的标准。
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手压式咖啡机可谓自动咖啡机的鼻祖。至今在意大利南部,还有许多人在使用。
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传统咖啡机和胶囊咖啡机的折中之选,在咖啡豆的选择上也更加自由。
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为了让意式浓缩爱好者们能轻松、快速又频繁地喝上咖啡,胶囊咖啡机应运而生,也吸引了诸多餐饮界人士的注意。
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