巧炒醋熘白菜

★传统家常菜品，口味酸咸辣香★

原料★调料

大白菜心400克。

干红辣椒8克，葱花、姜末各5克，精盐少许，白糖、料酒、水淀粉各1大匙，酱油1/2小匙，米醋2大匙，植物油适量。

制作方法

壹大白菜心洗净，切成坡刀片；干红辣椒放入小碗中，加入清水浸泡。

贰锅中加入植物油烧热，先放入白菜帮煸炒，再放入白菜叶炒干水分，盛出。

叁碗中加入米醋、酱油、料酒、精盐、白糖、少许清水调匀成味汁。

肆锅置火上，加入少许植物油烧热，先下入干红辣椒、葱花、姜末炒香。

伍再烹入调好的味汁，用水淀粉勾芡，然后放入白菜片翻熘均匀，出锅装盘即可。