原料：牛肚750克，黄瓜150克。
调料：花椒、大料各2克，姜10克，葱、蒜各25克，鸡精、醋、精盐各1小匙，料酒1大匙，香油3大匙。
做法：
1 姜洗净切丝；蒜剥皮切片；葱择好切段；黄瓜洗净切细丝。
2 撕去肚油，放入沸水锅内并加入大料、花椒、姜片、葱段、蒜片，先用旺火烧开，再改用小火煨烂，捞出用凉水泡洗后切细丝。
3 炒锅上火放入1大匙香油烧热后，将葱、姜入油锅炸一下，入肚丝，烹料酒，入精盐、鸡精、醋快速翻炒，再入蒜片、黄瓜丝快速翻炒几下，淋入剩余香油，出锅即成。
