萝卜干拌兔丁

时间　20分钟

原料　兔肉200克，萝卜干100克，辣椒50克。

调料　葱粒、豆豉各20克，油酥豆瓣10克，精盐、味精、白糖、香油各1/2小匙，水淀粉、辣椒油、鲜汤各2小匙，熟碎花生仁4小匙。

做法

1. 兔肉洗净，入锅煮熟，切丁；萝卜干切丁；辣椒洗净，剁细。
2. 豆豉放入油锅中爆香，加入味精、鲜汤，用水淀粉勾芡成豆豉卤。
3. 盆中先加入精盐、味精、白糖、辣椒油、香油、豆豉卤、油酥豆瓣、辣椒调匀。
4. 再放入兔丁、萝卜干、葱丁、熟碎花生仁拌匀，装盘即成。