
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
火龙果心形蛋糕
难易度:
材料
鸡蛋.................3个
细砂糖...........65克
牛奶...............20克
火龙果肉........50克
柠檬汁.........1小勺
玉米油...........30克
低筋面粉......120克







步骤
1.将火龙果肉和牛奶混合,打成果泥。
2.倒入玉米油拌匀。
3.将鸡蛋、细砂糖、柠檬汁放入碗中。
4.用电动打蛋器打发至表面划过蛋糊有印子并且不会马上消失时,再低速打2分钟,整理气泡。
5.筛入低筋面粉,用硅胶刀拌匀。
6.将火龙果泥再次搅拌均匀,倒入面糊中,用硅胶刀翻拌均匀,注意不要多搅拌,防止消泡。
7.面糊装入烤盘9分满,震几下烤盘排出气泡。放入烤箱中下层,150℃烤20分钟,取出后立即脱模冷却。

这款玛德琳我吃了好几年,还拿着它分给我的烘焙老师们品尝,她们说杏仁粉很香,有盐黄油味道浓郁,膨胀得非常到位。被老师们表扬,心里比吃了蜜还甜呢!
日式玛德琳是玛德琳系列中难度最低的蛋糕。说是简单,也有一些技巧,越是简单的美食越是考验食材。对于这款玛德琳来说,粉的选择是关键,美国杏仁粉细腻,法国低筋面粉吸水量高,有盐黄油奶香浓郁,为玛德琳增加了新的风味。相比基础玛德琳,它的口感丰富,润而不干,怎么会不好吃呢?
参考量
6个