宜 青椒 保护胰岛β细胞

热量：22千卡/100克

降糖点：硒、辣椒素 生糖指数：<15低

青椒含有硒元素和辣椒素，能帮助降低人体血糖水平，调节人体血糖作用。

降糖怎么吃

青椒可以洗干净后直接蘸酱生食，不仅能保全其营养成分，而且热量低，有消脂减肥作用，能帮助糖尿病患者有效控制体重。

对并发症功效

丰富的辣椒素能促进人体血液循环和新陈代谢，改善人体心脏功能，并有降血脂、降胆固醇、消脂减肥的作用，能减少血栓的形成风险。

青椒中含有丰富的维生素C等营养成分，能帮助人体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，对糖尿病合并胆结石有辅助调理作用。

青椒炒鸡蛋 制作时可以选用青椒80克（长约10厘米、头部直径5厘米），鸡蛋60克（1个），适量食盐、食用油炒制，总热量为137.6千卡，适合一人食用。

降糖搭配宜忌

鳝鱼+青椒：健脾开胃，降血糖，能改善糖尿病患者脾胃失调、食欲不振等症状，推荐食用青椒炒鳝鱼。

苦瓜+青椒：有助于瘦身减肥，适宜肥胖型的糖尿病患者食用。推荐食用青椒炒苦瓜。

黄瓜+青椒：黄瓜中含有维生素C分解酶，二者同食会破坏青椒所含的维生素，降低营养价值。