梨

没有熟透的梨口感生硬，应放置一两天再食用。

【药典精要】《本草纲目》记载：梨可治咳热、中风不语、伤寒发热，利大小便。润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。

【释名】梨的品种很多，如秋子梨、西洋梨等，有青、黄、红、紫四种颜色。

【气味】性凉，味甘、酸，入肺、胃经。

【主治】清心润肺，养阴清热，健脾祛湿，健胃消食，利尿通便，清喉降火，止咳化痰，醒酒解毒，辅助治疗咽干、痒痛、音哑、痰稠等症。

药……用

单方治病

感冒、咳嗽：梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。

便秘：梨1个去心，蜂蜜放入梨内，蒸熟吃梨喝汤。

醉酒：梨生食或榨汁服。

本草附方

治痰火咳嗽，年久不愈：梨去核，加酥油、蜜，烧熟，冷吃。

治中风失音：梨一个，捣汁服，次日再喝。

天然养生

清热生津：梨1个，取汁加蜜水熬成后，用瓶收藏。随时可用白开水调服。

润肺止咳：梨捣烂加蜂蜜，用水煎服。

⊙养生药膳

促进血液循环。

红酒蜜梨：梨2个，洗净去皮，剖成两半，用小勺子挖去核备用。将红酒2杯半、梨、冰糖半杯（或随意）、桂皮1块加入适量水（浸过梨面为准）小火焖煮1.5～2小时，以梨熟软上色为准熄火，放冰箱约5小时即可。

生津止渴、健胃消食。

西红柿梨汁：梨、西红柿各1个。梨洗净，去皮与核，切成小块；西红柿洗净，去皮与蒂，切成小块。将梨与西红柿放入榨汁机中，搅打成果汁，即可食用。

降低血压、养阴清热。

雪梨三丝：海蜇头300克，梨50克，芹菜100克，盐、香油各适量。海蜇头用水泡三四个小时后切细丝，芹菜、雪梨洗净均切细丝。将海蜇细丝、芹菜丝、雪梨丝拌匀，加入盐、香油即可。

食……用

营养师提醒

梨具有清心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎，具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

⊙美味食谱

丁香梨：梨1个，丁香15枚。将梨洗净去掉核，丁香放入梨核的位置，然后把梨放到锅里密闭蒸熟，食用时把丁香去掉，食梨。

⊙选购与存储

选购梨时，应挑选大小适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味甜、无虫眼、无损伤的。

⊙餐桌宜忌

生活小窍门

没有熟透的梨口感生硬，在冰箱的保鲜盒里放一两天，然后再把它放到室温下的果篮中自然变熟，这样就会加快成熟的过程，果肉也变得可口了。