白萝卜　芥子油抑制癌细胞生长

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，此话虽然有点夸张，却说出了这两种食物有很好的保健功效。这里先来说说白萝卜，也叫莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜根，生熟食皆宜。

防癌抗癌关键营养素

芥子油、糖化酶、木质素、维生素A、维生素C

推荐用量

100克/天

哪些人不宜食用

生白萝卜有刺激性，辛辣的挥发物对视神经有刺激作用，所以眼睛易充血、眼压高的人不宜食用。

100克白萝卜

直径7.5厘米、厚2厘米的1块

为什么能防癌抗癌

芥子油：能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

糖化酶：既可分解脂肪和淀粉，还能分解致癌物——亚硝胺，从而保护身体免受癌细胞的侵袭。

木质素：能提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的能力，增强机体的免疫力，进而提高抗癌能力。

维生素A和维生素C：是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。

其他养生功效

健胃消食：白萝卜有一种特殊的辣味，可增加食欲，帮助消化。

怎样吃防癌抗癌效果好

1.白萝卜抗癌最好生吃。因为生吃不会破坏白萝卜原有的营养成分，能让抗癌效果发挥到最大。但白萝卜的皮上容易有寄生虫，所以生吃前一定要清洗干净，最好削皮再食用。

2.吃白萝卜的时候必须细嚼慢咽，且在吃白萝卜半小时内不要吃别的食物，这样可以让白萝卜中的有效抗癌成分全部释放出来。

白萝卜梨汁

保护身体免受癌细胞侵袭

材料　白萝卜100克，梨1个。

调料　蜂蜜适量。

做法

1.白萝卜洗净，切成适当大小；梨去皮去核，切成小块。

2.将白萝卜块和梨块放入榨汁机搅打，再放入蜂蜜搅匀即可。

海蜇拌萝卜丝

分解致癌物亚硝胺

材料　白萝卜、海蜇皮各100克。

调料　葱花、蒜末各5克，醋8克，香油、鸡精各2克。

做法

1.白萝卜洗净，切丝；海蜇皮放入清水中浸泡去盐分，洗净，切丝。

2.取盘，放入白萝卜丝和海蜇丝，加入葱花、蒜末、醋、鸡精、香油拌匀即可。

拌三丝

增强机体免疫力

材料　胡萝卜、青萝卜、白萝卜各100克。

调料　蒜末5克，盐2克，陈醋6克，白糖少许。

做法

1.胡萝卜、青萝卜、白萝卜分别洗净，切成丝，分别用清水浸泡1分钟。

2.将泡好的萝卜丝都装盘，撒入蒜末，再加入盐、白糖、陈醋搅匀即可。