糙米　谷固醇阻止细胞癌变

糙米，顾名思义就是还未进行精细加工，只剥去外层谷壳的粗糙米粒，它比之白米含有更多的营养素，所以防癌抗癌效果更好。

防癌抗癌关键营养素

谷固醇、膳食纤维

推荐用量

50克/天

哪些人不宜食用

糙米不易消化，胃溃疡及胃出血患者不宜食用。

15克糙米

1勺（15毫升的大勺）

为什么能防癌抗癌

谷固醇：是一种很好的抗癌物质，是植物中的一种活性成分，能阻止细胞癌变，具有抗癌的作用。

膳食纤维：能促进肠胃的蠕动，促进大便排出，保持大肠清洁，避免有毒物质的吸收，降低大肠癌的发生概率。

其他养生功效

补气：具有补气养阴的功能，可用于脾胃气虚所致的食欲减退、乏力，起到缓解作用。

清热：有清热凉血的功效，可用于吐血、便血的缓解和改善。

保护血管：糙米中含有大量膳食纤维，具有保护血管、防止动脉粥样硬化的作用，同时还可促进肠胃蠕动、缓解便秘、排毒减肥。

促循环：糙米富含B族维生素和维生素E，能促进血液循环，提高人体免疫力。

怎样吃防癌抗癌效果好

1.因糙米口感较粗，质地紧密，因此应在煮之前将糙米用冷水浸泡4小时，用高压锅煮半小时以上，这样能更好地促进人体吸收利用，抗癌效果更佳。

2.蒸糙米饭时，加1～2勺的酸奶，可以更好发挥糙米防癌抗癌的作用，还能使米饭绵软，吃起来更美味。

大米糙米糊

增强体质，对抗癌症

材料　大米、糙米各40克，熟花生仁25克，熟黑芝麻10克。

调料　冰糖15克。

1.大米、糙米分别洗净，大米用水浸泡30分钟，糙米用水浸泡4小时。

2.将大米、糙米、熟花生仁、熟黑芝麻倒入全自动豆浆机中，加水至上下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示米糊做好，加入冰糖搅至化开即可。

扁豆糙米粥

阻止细胞癌变

材料　白扁豆25克，糙米50克。

调料　白糖适量。

做法

1.白扁豆洗净，用清水浸泡8～10小时；糙米洗净，用清水浸泡4小时。

2.将白扁豆、糙米一起放入锅中，加适量清水，先用大火煮开，然后转小火熬煮至熟软，加白糖调味即可。

薏米红豆糙米饭

保持大肠清洁

材料　糙米125克，薏米50克，红小豆25克。

做法

1.薏米、糙米、红小豆分别洗净。

2.把薏米、红小豆和糙米一起倒入高压锅中，倒入没过米面2个指腹的清水，盖上锅盖，以中火煮熟即可。