玉米 谷胱苷肽能锁住致癌物
玉米又称玉蜀黍、苞米、棒子等，是五谷杂粮之一，由于其营养价值高，也有很多保健功效，被赞为“黄金作物”。
为什么能防癌抗癌
谷胱苷肽：这种物质能把致癌物锁住，使其失去致癌性，然后通过消化道排出体外，从而有效防止癌症的发生。它又是一种强抗氧化剂，能加速老化的自由基失活，是人体内最有效的抗癌物。
膳食纤维：能促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，促使致癌物和其他毒素排出，减少致癌物的吸收，从而预防大肠癌。
赖氨酸：能抑制致癌物生长，并促其排出，从而遏制癌症的发生，同时还能减轻和抑制抗癌药物的副作用。
镁：能抑制癌细胞的形成和成长，并利于血管扩张，加强肠壁蠕动，增加胆汁分泌，促进体内致癌因子迅速排出体外。
其他养生功效
降低胆固醇：含有丰富的膳食纤维，可降低胆固醇，预防高血压和冠心病。
抗眼睛老化：玉米含有黄体素、玉米黄质，对眼睛有益，可有效抵抗眼睛老化。
增强代谢：玉米胚芽所含的营养物质，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤光滑细嫩，延缓皱纹的产生。
怎样吃防癌抗癌效果好
1.鲜玉米打汁喝，防癌抗癌营养素流失少，抗氧化作用强，有效对抗癌症。
2.玉米和其他谷豆类食物混合食用，可以发挥食物的蛋白质互补作用，提高混合膳食的整体利用率，防癌抗癌效果更佳。
玉米汁
加速致癌物排出体外
材料甜玉米2根。
调料 白糖适量。
做法
1.把甜玉米剥去外皮和根须后清洗干净，再掰下玉米粒。
2.将玉米粒放入豆浆机中，加水至上下水位线之间，选择“玉米汁”或“豆浆”功能，然后等待豆浆机提示玉米汁做好。
3.玉米汁打好后加入白糖调味即可。
玉米红豆饭
缩短致癌物在肠内停留时间
材料 红小豆、玉米碎、大米各25克。
做法
1.红小豆、玉米碎、大米分别洗净，大米浸泡30分钟；玉米碎、红小豆各浸泡4小时。
2.用电饭锅做米饭。可先将浸泡好的玉米碎、红小豆入锅煮开，约15分钟后加入大米做成饭。
玉米面发糕
抑制癌细胞形成和生长
材料 面粉500克，玉米面200克，无核枣片60克，葡萄干30克。
调料 酵母粉8克。
做法
1.酵母粉加水化开，加面粉和玉米面揉成团，醒发，揉条，切剂子，搓圆揉扁，擀成圆饼。
2.面饼放蒸屉上，撒红枣片，将第二张擀好的面饼覆盖在第一层上，再撒一层红枣片，将最后一张面饼放在最上层，分别摆红枣片和葡萄干。
3.生坯放蒸锅中，开大火烧开，蒸熟即可。