第四节 餐厅跨界促销
所谓“跨界促销”，就是餐厅与其他企业合作，利用合作企业客户资源，实现双赢，因此也可以说是广告促销的一种新形式。
一、与银行捆绑合作促销
现在，许多餐厅都会选择与银行合作，成为银行优惠商户，持卡人到优惠餐饮商户消费即可享受相应折扣或优惠。不管是银行为低折扣企业贴现，还是众多餐厅纷纷加盟银行信用卡促销，归根结底，银行和餐厅赚的都是人气，可以说是共享双方客户资源。
银行和餐厅悄悄为折扣买单，对消费者来说是一次实惠。对商家和银行来说，则是长期实惠，可以实现长期和反复消费以及增加客户数量。因此，许多餐厅纷纷与不同银行建立“捆绑”关系，以此来吸引众多的持卡人。如外婆家餐饮，就同时与中国银行、广发银行、中信银行、招行等近10家银行合作。在此，以招商银行信用卡为例进行简要介绍，其在深圳地区餐饮优惠商户就已达到500多家，根据餐饮商家类别，所属商圈进行分类，设置了优惠券下载专区，商户列表（商户基本信息）。
（一）如何选择合适银行合作
既然成为银行特惠商户有利于餐厅的发展，那么如何选择合适的银行呢？目前中国市面上中央银行、国有独资商业银行、政策性银行、股份制银行、城市商业银行、农村商业银行、外资银行等众多银行。
餐厅可以对自己消费群体进行划分，找出主要消费群体，然后查找银行主要客户，从而找到与自己企业客户群体大致相同的银行合作。一般在银行官网或特惠商户服务建议书都会有其持卡人相关资料介绍。
（二）银行对特惠商户要求
当然，银行也会对特惠商户有一定要求，并不是所有企业都可以成为其特惠商户。如某家银行特惠商户营销指引中要求“以排名靠前及特色商户为主，以点带面，全面发展”。
二、与商场超市合作促销
餐厅如果与商场超市合作，可以借用商场超市促销。如将餐厅免费优惠券放在收银台处，由顾客自己随便拿取，在超市消费满一定金额即送代金券等。
三、与电影院合作促销
吃饭、看电影往往是人们休闲娱乐的重要方式，吃完饭到电影院看电影，无疑是一个好的选择。因此，餐厅可以选择与附近电影院合作，消费满一定金额即送电影票一张。
四、与饮料企业合作促销
餐厅与饮料有什么共通之处，其合作对于餐厅促销有何好处？显而易见，这两种类型的企业都属于“吃”的范畴。在超市购物买完饮料，刚好可以去餐厅吃个晚餐，何况还有优惠呢？这对于消费者可是具有一定吸引力的。
【案例】
某市，可口可乐联合餐饮商家搞促销活动，在超市购买一瓶饮料，就能获赠一张消费券，凭此券到相应餐厅消费，可享受指定菜品4～5折的优惠价。
此次促销的是可口可乐旗下一款饮料，并不是新品。与其“联姻”的是两家连锁餐厅竹林人家、涌上外婆桥。根据促销规则，消费者购买一瓶饮料，即可获得一张消费券，到相应餐厅就餐时，凭券可享受指定菜的特惠价。
对于可口可乐和餐厅，这次活动起到了互惠互利的作用。由于该餐厅是可口可乐公司的长期客户，双方常有合作。对于餐厅借助可口可乐促销渠道，可以提高餐厅知名度，贴进去的食材成本，相当于付了广告费。
五、打破地点限制促销
在传统概念中，餐厅一定要开在中心区、美食街、社区等众多人流量大的地方。将餐厅开在加油站附近，想必马上就会想到肯德基的汽车餐厅。不错，肯德基的这种打破地点限制的促销方式，无非让其又赢得了一大批司机成为其忠实的顾客。
【案例】
2011年11月，肯德基的东家——百胜餐饮集团中国事业部（简称百胜）与中石化携手，百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白餐厅等餐饮品牌将全面入驻中石化全国加油站。目前仅中石化在全国拥有的加油站一项，就多达3万余座，双方合作潜力巨大，而这对提升百胜各餐饮品牌在华覆盖水平的意义不言而喻。
肯德基餐厅与中国石化加油站合作开设肯德基汽车餐厅。这样的便利服务，让司机不用下车就立刻体验到肯德基快餐服务，不仅为加油站的销售打开了另一种渠道，也为肯德基在消费者心中建立便捷服务快餐品牌良好认知。
六、与互动游戏企业合作促销
在介绍之前，先来看一个案例。
【案例】
2010年，小尾羊餐饮连锁股份有限公司与国内领先的互动游戏企业——麒麟游戏在包头市达成战略合作协议，宣告中国实体餐饮与虚拟网游首次展开异业合作，双方将在麒麟游戏全新网游大作《成吉思汗2》中展开系列合作，预计于2010年下半年启动。
小尾羊携手麒麟公司，率先在双方终端开启异业合作，不仅可以增加小尾羊市场竞争力，更将提供广阔发展空间。麒麟游戏拥有庞大年轻用户，合作将扩大小尾羊的受众群体与消费量，而双方品牌叠加效应会创造出更多的经济和社会效益。
与知名餐饮品牌小尾羊合作，将麒麟游戏产品直接植入到小尾羊旗下欢乐牧场、元至一品、吉骨小馆等子品牌广大饮食用户群体中，不仅为小尾羊消费者提供到吃与娱乐并行的双重实惠，也是麒麟游戏推广创新模式首次试水。
对于餐厅而言，从这个案例不难看出这是一种新的跨界促销方式，完全颠覆传统促销，无疑是一个很好的尝试。当然，餐厅同样需要寻找到与其消费群体大致相同的互动游戏企业。
七、与电器卖场合作促销
逛完卖场，直接进餐厅，品尝肯德基、必胜客、小肥羊等品牌，体验购物、餐饮、休闲一站式服务，实现苏宁消费者与百胜的无缝对接，已不再是梦想。
2012年美国餐饮巨头百胜与中国3C家电连锁零售业的巨头苏宁，宣布缔结全国性战略联盟，联手打造“购物——餐饮生活圈”的新型商业模式。
根据协议，百胜将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅，并制订了未来5年开设150家的战略目标。
百胜旗下品牌入驻苏宁商业物业，使消费者购物之余，足不出“卖场”，便能享受便利的餐饮服务，提升购物体验。对于百胜而言，苏宁对其最大的吸引力在于其数量庞大的卖场店面和消费者流量。
一个是3C家电连锁零售业的巨头，一个是餐饮巨头，两大看似关联性不大的巨头此番跨界合作有着一条互惠互利的利益纽带。