第36章 桂林菜品(8)

（191）糖醋排骨

猪嫩子排切成七八分的小块，用三花酒、盐腌渍入味，烧热油锅，油温五成，大约140℃至170℃，将子排放入锅中炸至香酥，起锅，沥去余油，再放入锅中，放白醋（排骨一斤，放白醋半...