原料 大米100克，猪脑1副，枸杞少许。
调料 葱末、姜末各5克，精盐1/2小匙，味精、料酒各少许。
制作步骤
1 将猪脑放入清水中浸泡片刻，挑除血筋，下入沸水中焯烫，捞出沥水，装入碗中，加入葱末、姜末、料酒，入笼蒸熟。
2 坐锅点火，加入清水烧开，先放入淘洗干净的大米和蒸猪脑的原汤熬煮至粥成。
3 再加入猪脑、枸杞、精盐、味精调匀，并用手勺将猪脑捣散，待再次煮滚后，撒上葱末，即可装碗上桌。
