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酒经译注
(宋)李肱著 宋一明 李艳译注更新时间:2021-04-02 14:19:22
最新章节:《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要开会员,本书免费读 >
《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长,另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文,兼有专业性和可读性。
品牌:上海古籍
上架时间:2021-02-01 00:00:00
出版社:上海古籍出版社
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酒经译注最新章节
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