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新型功能性大豆发酵食品
更新时间：2020-07-21 15:46:43
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《新型功能性大豆发酵食品》一书，为笔者创新研发的四类具有保健功能的大豆发酵食品的生产工艺，非常有参考价值！笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品研究的成果，包括研究进展，菌种筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望《新型功能性大豆发酵食品》的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。
品牌：纺织社
上架时间：2015-12-01 00:00:00
出版社：中国纺织出版社
本书数字版权由纺织社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
新型功能性大豆发酵食品最新章节
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- 5.4.5 结论
- 5.4.4 富含辅助降血脂功能性成分Monacolin K发酵豆乳饮品的研制
- 5.4.3 高产Monacolin K大豆乳液态发酵工艺研究
- 5.4.2 菌种液体培养基及培养条件研究
- 5.4.1 高产辅助降血脂功能成分Monacolin K菌种的筛选及菌种制备
- 5.4 辅助降血脂功能红曲霉大豆发酵制品
- 5.3.5 结论
- 5.3.4 产品品质分析
- 5.3.3 辅助降胆固醇降三酰甘油功能性发酵豆奶的研制
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