更新时间：2020-01-17 16:42:23
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内容提要
前言
第一章 每日工作指引
同步计划
一、每日时间清单分析
二、每日工作事项分析
三、制订每日计划表
同步管理
一、每日形象自检
二、召开每日早会
三、每日巡视检查
四、门店日常管理
五、客人投诉管理
六、突发事件应急处理
餐饮管理答疑解惑
第二章 每周工作指引
一、每周时间分析
二、制订工作计划
三、每周工作总结
一、召开部门周例会
二、菜品开发与创新
三、日常卫生管理
四、食材采购管理
五、食材验收管理
六、食材储存管理
七、客人意见调查
第三章 月度工作指引
一、月度重点工作指引
二、月工作计划
三、月工作总结
一、安排员工班次
二、在岗员工培训
三、宴会管理
四、菜品质量控制
五、食品安全管理
六、特殊客人服务管理
七、员工月度绩效考核
第四章 季度工作指引
一、季度重点工作指引
二、季度工作计划
三、季度工作总结
一、新员工招聘面试
二、新员工入职培训
三、服务质量评估
四、门店季度盘点
五、员工激励管理
六、菜品成本控制
七、销售成本控制
八、服务成本控制
九、收款环节成本控制
第五章 年度工作指引
一、年度工作总结
二、下一年度工作计划
一、编制年度培训计划
二、节日促销管理
三、广告营销管理
四、跨界营销管理
五、微信营销管理
六、微博营销管理
七、团购促销管理
八、网络外卖管理
九、店内营销管理
十、建立对客服务质量标准
十一、进行年度绩效考核
